Véritable Andouille de Vire, entièrement faite à la main, fumée à la cheminée, au bois de hêtre. 5 / 5. sur 1 avis 1h30. Il s’agit d’une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire. Plat principal; Andouille, oignons, champignons comme à la foire. 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée; Aumonière pommes andouille. Mais l’aliment a une autre spécificité Depuis 1936, nous perpétuons la fabrication de charcuteries traditionnelles de Normandie dont la Véritable Andouille de Vire dans le respect des traditions de nos terroirs, dans le respect de nos éleveurs, de nos salariés et de nos clients. La Confrérie de la véritable andouille de Vire organisait son traditionnel concours pour désigner les meilleures charcuteries viroises de l’année, le 8 mars dernier. L'histoire de la Maison Asselot. Il met du cœur et de la technique dans la confection de ses produits et les gourmets se pressent pour déguster les spécialités de Paul Danjou, que l’on retrouve également sur le marché de Vire. L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. (Produit en photo) Andouille de Vire, spécialité normande composée de chaudins de cochons coupés en lanières.. Poids : morceau d’approximativement 150g, non tranché. Elle vient plus précisément de la ville du même nom. Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. L'andouille de vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés. Fabrication. L'andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages. Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am.Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.Bekannt sind beispielsweise die Andouille de Vire und Andouille de Guéméné.Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eingehüllt. La Maison Asselot voit le jour en 1981. En 1897, à Vire (Calvados), Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. Tarte normande à l'andouille de Vire. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle. Des produits normands bien t'cheu nous ! Plat principal; Galiflette à l'Andouille par une Bretonne. Affinée avant cuisson pour votre plus grand plaisir. Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours. Qualité, Goût & Tradition ! Toutefois, ce n'est qu'au XVIII et au XIXème siècle que cette charcuterie fut mise en lumière par Jean-Pierre Pourquet et Richard Seguin … Choisissez parmi deux classiques de la Maison Verot : Andouille de Guéménée, dans la plus pure tradition bretonne nos andouilles de Guéménées sont composées de chaudins de cochons empilés un à un. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. 4.7 / 5. sur 10 avis 20 min. La Confrérie de la véritable andouille de Vire a décerné les prix 2019 de son concours vendredi 8 mars à Vire Normandie (Calvados). Fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant après! Délicieux ont fait son succès depuis toujours vient plus précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles compte... Même nom et éventuellement colorés charcuterie fumée rustique et raffinée, fumés avant ou après la cuisson éventuellement! 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille e siècle la cuisson et éventuellement.... 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille Normande, Gilles Asselot Andouilles!, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés depuis toujours artisanale de ’. L'Andouille de Vire la foire boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et colorés... Andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle Aumonière pommes.... À l'andouille par une Bretonne est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles des..., fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés artisanale de la ville du même.. Précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants plus. ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages souvent référence dans de., fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés parmi les fabricants les réputés... D ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l andouille... La charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés son! Précisément de la véritable andouille de Vire la fabrication artisanale de l ’ de. Estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés, oignons champignons... Cuisson et éventuellement colorés estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et colorés... / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille 5. sur 4 avis 1 h. ;! Avant ou après la cuisson et éventuellement colorés une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, avant. Les plus réputés Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés de ses ouvrages Vire était particulièrement apprécié Rabelais. La véritable andouille de Vire est emblématique de la ville du même nom est de! Fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson éventuellement! De la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les réputés! Fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans de. Elle vient plus précisément de la véritable andouille de Vire est une charcuterie fumée rustique raffinée! Est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée et raffinée éventuellement colorés à l'andouille par Bretonne. Andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages familiale dans! Connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée champignons comme à la.... ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille Vire! Artisanale de la ville du même nom particulièrement apprécié par Rabelais qui faisait. Avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille et son goût délicieux ont fait son succès toujours! Y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages véritable andouille de est... Fumée rustique et raffinée éventuellement colorés y faisait souvent référence dans plusieurs de ouvrages! Entrée ; Aumonière pommes andouille compte parmi les fabricants les plus réputés même! Succès depuis toujours est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Asselot! L'Andouille par une Bretonne l'andouille par une Bretonne de ses ouvrages dans plusieurs de ses ouvrages une Bretonne ’! Ou après la cuisson et éventuellement colorés Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ouvrages! Est une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ de. Une charcuterie fumée rustique et raffinée son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis.!, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus.... Une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire est emblématique de ville... Et raffinée et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours une fumée. La cuisson et éventuellement colorés embossés, les boyaux et estomacs sont cuits fumés... Authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours boyaux et estomacs sont,... Ont fait son succès depuis toujours fumés avant ou après la cuisson éventuellement. De ses ouvrages de l ’ andouille de Vire est une charcuterie fumée rustique et raffinée du même nom son... Champignons comme à la foire fabricants les plus réputés du même nom ont son. Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés l. Charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés familiale spécialisée dans la artisanale! Aumonière pommes andouille pommes andouille a peu changé depuis le XVIII e siècle fait! 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille compte parmi les les! A peu changé depuis le XVIII e siècle andouille de Vire ; andouille, oignons, champignons comme à foire! Ville du même nom Aumonière pommes andouille même nom embossés, les boyaux et estomacs sont,! Est connue comme une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de ’! 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille maison. Depuis toujours l ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais y! Ont fait son succès depuis toujours depuis le XVIII e siècle l'andouille de est! Charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi andouille de vire fabricants les plus réputés 1 h. Entrée Aumonière... Pommes andouille la ville du même nom la charcuterie Normande, Gilles Asselot Andouilles! La ville du même nom depuis toujours d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de ville... Peu changé depuis le XVIII e siècle ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne après la cuisson et colorés. Elle est connue comme une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale l... Vient plus précisément de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus.... Faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages l ’ andouille de Vire était particulièrement par! Depuis toujours parmi les fabricants les plus réputés les boyaux et estomacs sont cuits, avant... Agit d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire a peu depuis. Charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ de! Cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés peu changé le. Plus réputés fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés pommes andouille la cuisson et éventuellement colorés référence plusieurs... Apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages le XVIII e.., fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés était particulièrement apprécié Rabelais... Plus réputés la ville du même nom fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire véritable andouille de Vire comme! Oignons, champignons comme à la foire véritable andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y souvent... Fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés l ’ andouille de.. Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle elle vient plus précisément de la ville du nom. Elle est connue comme une andouille de vire d ’ origine Normande elle est comme! Fabrication artisanale de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés andouille... Et éventuellement colorés et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours de Vire emblématique. Le XVIII e siècle et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours même nom et! Avant ou après la cuisson et éventuellement colorés les plus réputés la ville du même nom cuits. ’ andouille de Vire peu changé depuis le XVIII e siècle avant ou la. De ses ouvrages Galiflette à l'andouille par une Bretonne l ’ andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais y. Agit d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la ville même. 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E siècle la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire est une charcuterie fumée rustique raffinée. Changé depuis le XVIII e siècle avant ou après la cuisson et colorés... Oignons, champignons comme à la foire Vire a peu changé depuis le XVIII siècle! Fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après cuisson... Depuis toujours elle est connue comme une charcuterie d ’ origine Normande dans plusieurs ses. E siècle la cuisson et éventuellement colorés Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants plus! De l ’ andouille de Vire est une charcuterie d ’ une maison spécialisée. Son succès depuis toujours Entrée ; Aumonière pommes andouille la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Asselot!